dimanche 26 juin 2016

Caramel au beurre salė... La recette !

Devant le succès du caramel au beurre salė pour accompagner les crêpes de Maithė, je vous livre la recette ...

 CARAMEL AU BEURRE SALé (fourrage de macarons, accompagnements crêpes, sauce à verser sur desserts...etc) recette de Christophe FELDER. 

Les proportions entre parenthèses vous permettent de faire 3 petits pots. 

140g de sucre en poudre (420)

65g de crème liquide entière (195)

100g de beurre salé de bonne qualité (bien froid) (300)

Dans une casserole à fond épais, faîtes un caramel à sec en ajoutant le sucre en trois fois, sans remuer : il doit avoir une jolie couleur caramel.

Ajoutez la crème en filet hors du feu (Felder ne précise pas que la crème doit être chaude, mais je l'ai chauffée par peur des projections), et mélangez bien à la maryse.

Remettre sur feu doux, et laissez cuire jusqu'à 108°(Pas besoin de thermomètre, dès que ca re-bout, c'est bon !).  Une fois ce degré atteint, enlevez la casserole du feu et ajoutez le beurre bien froid coupé en morceaux afin d'arrêter la cuisson.

Le beurre va alors fondre car le caramel est chaud.

Il faut alors émulsionner le tout  au fouet à main jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse et parfaitement homogène.

Versez le caramel dans une poche sans douille, et réservez au frais ou bien videz le bien chaud dans un pot de confiture ébouillanté, boucher et retourner jusqu'à refroidissement. Il peut se conserver au moins deux mois dans une pièce fraîche )

lundi 20 juin 2016

Calendrier de la fin d'année !

Rappel....



Vendredi, samedi et dimanche prochain, (les 24,25 et 26 juin) 
nous serons à Loudenvielle pour notre désormais 
traditionnel week-end détente de fin d'année. 
(Les inscrits ont reçu la semaine dernière toutes les infos)
Ceux qui ont leurs propres bâtons de Bungy Pump 
sont invités à les amener pour une séance au bord du lac...


De ce fait, la séance de BUNGY PUMP 
de dimanche matin 26 juin 
au Parc Bouychère à Foix est annulée


Le samedi 2 juillet, à 11h30, 
après notre dernière sortie de marche nordique,
se tiendra l'Assemblée Générale de CadarcetNordic 
qui concerne aussi bien les pratiquants de Marche nordique 
que ceux de Bungy Pump du dimanche matin. 
Nous vous attendons nombreux à la salle des fêtes de Cadarcet
 pour vous faire part du bilan de l'année écoulée 
et des projets à venir pour la rentrée prochaine. 
Nous serons bien sûr à l'écoute de vos idées, 
remarques et propositions diverses. 
Cette AG sera suivie d'une "auberge espagnole" 
qui marquera la fin de notre année sportive. 
Votre présence est vraiment importante !



vendredi 17 juin 2016

Dans quelques heures.... !

l'EuroNordicWalk Vercors, c’est 
Le Rassemblement Européen de la Marche Nordique !
 4ème édition du 17 au 19 juin 2016 :
• Des Randos Marche Nordique pour tous de 10 à 25 km, au cœur du Parc Naturel Régional du Vercors pour tous les niveaux.
• Une Randonnée Marche Nordique Nocturne « Nordic Walking by night powered by Silva»
• La Marche Nordique Chrono : une compétition en boucle au cœur du Village de la Marche Nordique. Cette compétition compte pour le challenge « Défi des 3 Marches Nordiques »
• Le Salon de la Marche Nordique® à Lans-en-Vercors avec les marques outdoor, les acteurs du Sport-Santé et les producteurs locaux, accessible gratuitement durant tout le week-end
• Des Conférences et ateliers pour en savoir toujours plus sur la Marche Nordique et le Sport-Santé
• Un grand défilé de marcheurs nordiques aux couleurs des régions et pays,
En famille, avec votre club, votre association, votre coach ou entre collègues de travail, profitez de ces rencontres 100% Marche Nordique pour découvrir ou vous perfectionner avec plus de 4000 participants de France et d’Europe !